Ingredienti:
4 zucchine
1 mozzarella
100 g di mortadella
1 pomodoro
origano secco
olio evo
sale q. b.
Procedimento:
Lavate le zucchine, affettatele nel verso della lunghezza e grigliatele. Disponete su ogni zucchina una striscia di mortadella, un pezzetto di mozzarella e uno di pomodoro. Arrotolate e infilzate negli spiedini. Condite con un filo d’olio e passate in forno caldo per qualche minuto. Servite con una spolverata di origano.