Ingredienti:
200 g di gamberi
200 g di calamari
2 zucchine
4 carote
100 g di fagiolini verdi
succo di un limone
olio evo
sale q. b.
Procedimento:
Dopo averlo pulito e sciacquato (sgusciando i gamberi), lessate il pesce. Raschiate le carote, spuntate le estremità alle zucchine e grattugiatele con una mandolina. Lessate i fagiolini in acqua salata. In una ciotola mescolate il pesce a pezzettini agli ortaggi e condite con una emulsione di olio e limone al momento di servire.