Il gelso anche se deve la sua universale notorietà al baco da seta, è da apprezzare per i suoi dolcissimi e morbidissimi frutti. Le more di gelso maturano a giugno – luglio (secondo la latitudine) e ne esistono diverse varietà, anche ibride, quelle autoctone sono bianche e nere.
Ingredienti:
150 g di more di gelso bianco
200 ml di panna fresca
3 uova
100 g di farina
50 g di zucchero semolato
1/2 bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di limone
zucchero a velo
Procedimento:
In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete la scorza di limone, la panna, la farina e infine il lievito. Imburrate 8 pirottini da muffin, distribuite i gelsi e ricoprite con l’impasto. Infornate a 180 °C per 20 minuti. Spolverate i muffin con lo zucchero a velo.