Per la sfoglia:
250 g di farina
un bicchiere di latte
4 cucchiai d’olio evo
8 g di lievito di birra
½ cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di sale
Per la farcia:
100 g di acciughe al sale
2 cucchiai di capperi
peperoncino in polvere
prezzemolo
Procedimento:
Preparate un impasto con la farina e gli altri ingredienti e lasciate lievitare. Dissalate le acciughe e privatele della lisca. Tirate la pasta in due sfoglie circolari, e, con l’apposito utensile tagliate a triangoli. Mettete alla base di ognuno un pezzetto di acciuga, tre capperi, una foglia di prezzemolo e una spolverata di peperoncino. Arrotolate formando i cornetti. Lasciate lievitare di nuovo prima di infornare.
