Ingredienti:
400 g di cous cous
1/4 di gallina da brodo
un piccolo cardo
2 carote
una costa di sedano
2 pomodorini
prezzemolo
noce moscata
cannella
scorza di limone
sale q. b.
Procedimento:
Pulite il cardo togliendo i filamenti esterni e cuocetelo in abbondante acqua salata. Preparate il brodo con la gallina a pezzi , le verdure, le spezie e aggiustate di sale. In una ciotola bagnate il cous cous con il brodo filtrato, coprite e aspettate che il liquido venga assorbito. Sgranate con una forchetta e aggiungete gli straccetti di gallina, il cardo,le carote, il prezzemolo e il limone grattugiato. Scaldate a vapore per qualche minuto e servite con una tazza di brodo caldo.