La confettura di uva nera è la “marmellata” per antonomasia di tante ricette della tradizione abruzzese: calcinetti, susumelli, celli ripieni ecc. E’ una confettura che si realizza senza aggiungere zucchero.
Ingrediente unico:
Uva nera da vino
Procedimento:
Staccate gli acini migliori dai raspi e poneteli in un pentolone a fuoco moderato. Appena si ammorbidiscono fuori dal fuoco, schiacciateli in un passaverdure per eliminare i semi. Rimettete il passato nel pentolone e fate bollire dolcemente, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. La confettura è pronta appena si rapprende. Invasate in barattoli sterilizzati e bollite per 40 minuti.
ma nn ci vuole x niente lo zucchero e x conservarli nel tempo come si fà? Grazie
Per conservarla per lungo tempo dopo l’invasamento basta bollire i barattoli per 40 minuti.