Ingredienti:
200 g di mandorle tostate con la buccia
200 g di zucchero semolato
½ bicchiere d’acqua
scorza grattugiata di ½ limone
Procedimento:
In una casseruola antiaderente mettete le mandorle con gli altri ingredienti e, a fuoco moderato, girate continuamente con un cucchiaio di legno. Quando lo zucchero comincia ad attaccarsi intorno alle mandorle e a cristallizzare, togliete dal fuoco e disponetele su carta forno ad asciugare, distanziate l’una dall’altra. E’ possibile conservarle in barattoli di vetro. Si può variare la ricetta usando mandorle spellate e aromatizzando con noce moscata o cannella.