La confettura che più di ogni altra rappresenta l’estate, é per me quella di amarene.
Bisogna armarsi di buona volontà per togliere i noccioli, ma ne vale proprio la pena!
Ideale per realizzare dolci fantastici, semplicemente squisita su fette biscottate, per colazione.
Ingredienti:
1 Kg di amarene
300 g di zucchero
1 limone
Procedimento:
Lavate accuratamente le amarene e sgocciolatele.
Togliete piccioli e noccioli, avendo cura di recuperare anche il succo.
Trasferite in una pentola con lo zucchero e il succo di limone.
Cuocete a fiamma bassa, facendo attenzione che non si attacchi sul fondo.
Quando si addensa la confettura é pronta.
Per la conservazione, far bollire in vasetti sterilizzati per 20 minuti circa.