Amarene essiccate al sole

Ecco, con l’arrivo dell’estate, puntualmente il mio ventilato balcone di pietra, torna ad ospitare le amarene per l’essiccazione al sole. Le amarene essiccate al sole, l’inverno le uso per aromatizzare il thè. Qui il link del thè all’amarena:https://blog.giallozafferano.it/fioridimalva/the-allamarena-anice-stellato/

Ingrediente unico:

Amarene

Procedimento:

Eliminate i picciuoli alle amarene. Lavatele e disponetele su un largo vassoio, senza sovrapporle. Coprite con un telo a rete e lasciate fuori, su un un balcone o una terrazza esposte al sole.Rientrate le amarene al tramonto. Dopo tre o 4 giorni saranno disidratate ma ancora morbide. Per maggiore sicurezza si passano in forno per 30 minuti a 75°. Si conservano in vasetti di vetro o scatoline di latta.