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Quiche rustica cipolle e speck

Quiche rustica cipolle e speck ricetta facile di fantasie a tavolaLa quiche è un tipo di torta salata tipica della cucina francese, preparata principalmente con uova, panna e pancetta,  ma che si è diffusa anche da noi per la versatilità di preparazione. Infatti esistono un buon numero di varianti all’originale, con l’aggiunta di formaggi e verdure a piacere, o carni, che la rendono gradevole a tutti i palati. Questa ricetta è molto semplice ed economica, ma gustosa perché la dolcezza della cipolla rossa di Tropea si sposa egregiamente con il sapore forte dello speck.

 

Ingredienti:

–       1 foglio di pasta sfoglia pronta tonda

–       2 cipolle di Tropea grandi

–       80 gr speck

–       3 uova

–       60 gr di panna da cucina

–       20 gr di parmigiano

–       2 cucchiai di olio di oliva

–       Sale q.b.

Preparazione:

Prima di tutto affettare le cipolle sottili e metterle in una padella con un po’ d’olio e acqua per farle appassire.

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Poi  srotolare la pasta, sistemarla in una pirofila tonda con carta-forno, bucherellare il fondo con la forchetta e cuocerla in forno per 15 minuti circa.

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Poi, mentre seguite la cottura delle cipolle e della pasta, tagliate a striscioline sottili e corte lo speck e passate su una padellina a soffriggere con un goccio d’olio.

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Quando le varie cotture sono terminate sbattete in una ciotola le uova con il parmigiano e un pizzico di sale, infine aggiungete la panna e mantecate  fino ad ottenere una pastella liscia.

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A questo punto aggiungete le cipolle e lo speck nella ciotola con la pastella, amalgamate il tutto e versate il composto sopra il disco di pasta sfoglia.

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Se avete della pasta avanzata formate delle striscioline per decorare la quiche, a mo’ di crostata…

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e voilà….in forno a 180° C per 20 minuti.

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BUON APPETITO

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