Zucchine alla scapece
La preparazione della ricetta delle zucchine alla scapece è un modo di preparare le zucchine, molto diffuso nella cucina dell’Italia…
Category: Frutta & Verdura
Melanzane a Funghetto
Oggi consiglio la ricetta delle melanzane a funghetto, un piatto abbastanza conosciuto, specialmente nelle terre del Sud, zone di produzione…
Peperoni e patate
Uno dei cavalli di battaglia della mia famiglia è la ricetta di contorno dei peperoni e patate rigorosamente fritti nell’olio…
Cavolacci e fagioli
Girovagando per il mercato mi sono imbattuto in un tipo di verdura mai vista: i cavolacci, che sono le prime…
Zucchine di nonna Teresina
Le zucchine sono ortaggi poveri, ma dalle mille risorse perché si prestano a tanti tipi di preparazioni, in padella, al…
Khobez allo speck
Il khobez è un pane fatto a focaccia che fa parte della dieta locale dei paesi di lingua araba. La…
Friarielli del Vesuvio con salsiccia piccante
Un giorno mentre al mercato cercavo i peperoni cosiddetti “friggirelli”, mi sono imbattuto in un omino che mi ha venduto…
Carciofi alla romana
Il carciofo è un ortaggio molto apprezzato nel nostro paese, se ne conoscono una gran quantità di tipi: dal violetto…
Puntarelle alla romana
Con il termine “puntarelle” vengono indicati i germogli di cicoria catalogna, opportunamente tagliati a listarelle, messi a bagno in acqua…
Cavolini di Bruxelles al forno
Originari del nord Europa, i cavolini di Bruxelles necessitano di un clima freddo. Le foglioline sono incappucciate (l’una che copre…
Zucchine gratinate
La zucchina è un frutto acerbo e come tale è completamente priva di calorie e molto ricca di acqua, sali…
Insalata dolce e salata
Questa insalata estiva e molto semplice e veloce da realizzare, mi è venuta in mente poche sere fa, perché con…
Finocchi gratinati
Ingredienti per 4 persone: – 4 finocchi – 2 cucchiai di olio extravergine di oliva – una manciata di pangrattato…