GELATO FIORDILATTE E CIOCCOLATO RUBY
Un gelato fatto in casa, più buono di quello comprato: con una bella copertura di cioccolato ruby, farete un figurone.
Il cioccolato ruby è un cacao molto particolare, di color rosa e il sapore è molto fruttato: praticamente non c’entra molto con il classico cacao ma è stra buono!!
Io ho deciso di utilizzarlo per fare il GELATO FIORDILATTE E CIOCCOLATO RUBY, di seguito vi metterò il link per acquistare il cioccolato 🙂
- Energia 612,03 (Kcal)
- Carboidrati 68,77 (g) di cui Zuccheri 68,23 (g)
- Proteine 7,95 (g)
- Grassi 35,17 (g) di cui saturi 2,65 (g)di cui insaturi 1,53 (g)
- Fibre 0,23 (g)
- Sodio 388,01 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 55 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per il fiordilatte
- 350 mllatte
- 150 mlpanna fresca da montare
- 130 gzucchero
- 1 pizzicosale
Per la copertura
- 100 gcioccolato ruby
Strumenti
- Gelatiera LA GELATIERA TERMOZETA
- Stampino STAMPI oppure
(ADV)
Preparazione con macchina per gelato
Per prima cosa mettiamo la base della gelatiera in congelatore per circa 8 ore (vi consiglio di farlo la sera prima)
Scopri la mia recensione sulla gelatiera Termozeta 75104”
Prepariamo la crema
Facciamo sciogliere a freddo lo zucchero con il latte, aggiungiamo poi la panna (fredda da frigorifero) ed un pizzico di sale.
Una volta che la base è ben congelata, andiamo ad accendere la nostra macchina seguendo bene le istruzioni: mi raccomando di non mettere il nostro preparato senza aver azionato la pala, altrimenti ghiaccerà a contatto con la base.
Mentre la pala gira, versiamo piano piano il liquido attraverso la bocchetta del coperchio, lasciamo lavorare un 15 minuti ed il gelato sarà pronto.
A questo punto potrete già gustare il vostro gelato, ma io ho deciso di realizzare gli stecchi.
Prepariamo gli stecchi
Con l’aiuto di un cucchiaio versiamo il gelato dentro gli stampini e infiliamo gli stecchi dentro l’apposito foro.
Lasciamo congelare per circa 3 ore.
Il cioccolato Ruby
Quando il nostro gelato sarà ben congelato, sciogliamo a bagnomaria il cioccolato, versiamolo in un recipiente alto e tuffiamo i nostri gelati. Lasciamo congelare per un’altra ora.
Il nostro GELATO FIORDILATTE E CIOCCOLATO RUBY è pronto.
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CONSERVAZIONE
Si conserva come un gelato artigianale quindi non bisogna farlo stare troppo tempo fuori dal congelatore. Non avendo le uova all’interno non ci sono particolari indicazioni da seguire e potrete gustarvi un gelato buonissimo fatto in casa. Aggiungendo 60 g di scaglie di cioccolato farete la stracciatella.
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.
