FRITTELLE DI ZUCCHINE
Qualche giorno fa mamma mi ha mandato una busta con tante zucchine dell’orto, una meraviglia. Io sono intollerante al nichel ed è una delle poche verdure che riesco a mangiare senza problemi.
La cucino davvero in tantissimi modi, ed è per questo che ho realizzato una ricettina davvero sfiziosa:
le FRITTELLE DI ZUCCHINE! Qui a casa sono davvero andate a ruba, Lella come sempre si è fiondata, ormai so che mentre realizzo il set per le foto, devo metterne una “per errore sul tavolo” così lei rimane buona a mangiare, altrimenti cercherebbe di entrare in tutte le foto 🙂
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Ingredienti per realizzare 6 frittelle
- 3zucchine (medie)
- 100 gfarina 00
- 1uovo
- 50 mlacqua
- 1 pizzicosale
- q.b.olio di semi (per friggere)
Preparazione delle zucchine
Per prima cosa laviamo le zucchine, tagliamo la parte inferiore ed iniziamo a grattugiare, dopo di chè saliamo e mettiamo a spurgare in un cola pasta per una mezz’ora.
Così andrà via tutto il sapore un po’ amarognolo.
Preparazione FRITTELLE DI ZUCCHINE
In una ciotola, mettiamo l’uovo, la farina, un pizzico di sale, le zucchine e amalgamiamo tutto con l’aiuto di una frusta o una forchetta. Aggiungiamo l’acqua un po’ alla volta per arrivare ad una consistenza morbida ma non liquida.
In una padella aggiungiamo l’olio per friggere e lasciamo a fuoco medio. L’olio sarà pronto quando, mettendo uno stuzzicadenti all’interno si formeranno tante bollicine.
Prendiamo un mestolo e versiamo all’interno dell’ olio e con il dorso “appiattiamo” la nostra frittella.
Lasciar cuocere per circa 5 minuti girando ogni tanto. Più è alta la frittella più deve cuocere, altrimenti l’interno rimane crudo.
Le nostre FRITTELLE DI ZUCCHINE sono pronte per essere gustate a cena o durante uno sfizioso aperitivo.
CONSERVAZIONE
Si conservano in frigorifero chiuse ermeticamente.
