Fiore di Brioche – Ricetta Pan Brioche
Fiore di Brioche – Ricetta Pan Brioche L’intreccio scenografico di questo Pan Brioche sta spopolando nel web. Si tratta di un semplicissimo impasto di Pan Brioche, diviso in 4 dischi sovrapposti tra 3 strati di nutella e successivamente tagliati e intrecciati che donerà alla vostra colazione un effetto unico ed inimitabile! Da provare…..
Ingredienti
250 g di farina 00
250 g di farina manitoba
80 g di zucchero
25 g di burro ammorbidito
1 pizzico di sale
80 g di acqua tiepida
100 g di latte fresco intero
2 uova
15 g di lievito di birra fresco
1 bustina di vanillina o 1 bacca di vaniglia
1 limone grattugiato
nutella qb
zucchero a velo qb
Procedimento
Iniziamo la preparazione del Fiore di Brioche sciogliendo il lievito in 40 ml di latte tiepido, aggiungendo 2 cucchiai di farina. Amalgamare bene e lasciare lievitare per 15 minuti in un luogo caldo (forno spento).
Trascorso il tempo della prima lievitazione inserite nel robot da cucina le farine setacciate, le uova, il sale, lo zucchero, gli aromi ed il lievitino, aggiungendo il latte, l’acqua e il burro ammorbidito ottenendo un impasto elastico, liscio ed omogeneo.
Lavorare l’impasto con le mani per qualche minuto e lasciarlo riposare nel forno spento per circa 1 ora e mezza o comunque fino al raddoppio.A questo punto viene il bello: dividere l’impasto in 4 parti. Stendere la prima con il matterello dandogli una forma rotonda di circa 26 – 28 cm. Posizionarla su carta forno e coprire di nutella. Procedere con gli altri 3 panetti, sempre spalmando tra uno e l’altro della nutella, tranne che sull’ultimo strato.
A questo punto tagliare il cerchio in 4 spicchi con un coltello affilato senza raggiungere il centro. Procedere fino ad ottenere in tutto 16 triangoli.
Giunta a questo punto ero più incredula che mai. Ma ho continuato…
Afferrare con le mani una coppia di triangoli e farle ruotare per 2 volte verso l’interno e la magia inizia a diventare realtà! Proseguite in questo modo con tutte le coppie di triangoli fino ad ottenere un fiore.
Lasciare lievitare nuovamente il vostro Fiore di Brioche fino al raddoppio, spennellate con del latte e infornate nel forno preriscaldato a 160° per 20 minuti.
Lasciare intiepidire, spolverizzate di zucchero a velo e…. buona merenda!
