Cucinare é come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia. (Harriet Von Horne)
Carissimi lettori e lettrici, mi piace il pane in tutte le sue forme e mi piace prepararlo in casa. Unire gli ingredienti, impastare, attendere la lievitazione ed infornare, sono delle operazioni che compio da sempre, in modo quasi automatico, ma che mi appagano ogni volta …
Di questi tempi sono tornata finalmente a creare le mie ricette con un’entusiasmo rinnovato. In questo lunghissimo periodo di assenza dal web la mia cucina è cambiata per adattarsi a delle nuove esigenze. Vedrete così una carrellata di nuove idee salutari con l’utilizzo di farine …
Pane alla curcuma e semi Un pane speziato e colorato che ho creato dall’unione dei semi di lino e zucca e dalla curcuma che ha regalato a questo pane un colore e un profumo insoliti. Ingredienti 200 gr di farina manitoba 300 gr di farina …
Ricetta Colomba di Pasqua Dopo settimane lontana dal mio blog, ieri finalmente sono riuscita a ritagliare un po’ di tempo per la mia grande passione per i dolci lievitati, la mia cucina, il mio blog e i miei cari lettori. Così mi sono preparata per la …
Krapfen al forno – Ricetta Bomboloni al forno Dalle mie parti li chiamiamo Krapfen, ma, in qualunque modo vogliate chiamarli, restano una golosità da leccarsi i baffi. Se poi fatti al forno, come nella mia proposta di oggi, risulteranno anche leggeri e più digeribili, adatti …
Pandoro ricetta soffice – Ricetta dolce di Natale Finalmente mi sono decisa! Comprato lo stampo da Pandoro e via si parte con la preparazione di questo magnifico dolce delle feste natalizie. Sono stata incredula e sfiduciata quasi fin da subito, ma stamattina, una volta estratto …
Putizza triestina – Ricetta tipica slovena La Putizza triestina (Potica in sloveno) è un dolce delle feste che appartiene alla tradizione slovena e triestina. Anche se, come molti erroneamente credono, Trieste non è mai stata slovena, la vicinanza alla bella e fiorente Repubblica di Slovenia e la minoranza slovena, …
Pane comune con lievito madre – Ricetta Pane semplice Sono orgogliosa di presentarvi il mio primo pane con lievito madre ben riuscito! Che ne pensate? Ingredienti 600 g di farina 00 200 g di lievito madre rinfrescato 300 ml di acqua tiepida 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio …
Fiore di Brioche – Ricetta Pan Brioche L’intreccio scenografico di questo Pan Brioche sta spopolando nel web. Si tratta di un semplicissimo impasto di Pan Brioche, diviso in 4 dischi sovrapposti tra 3 strati di nutella e successivamente tagliati e intrecciati che donerà alla vostra colazione …
Frittole con anima al forno – Ricetta Fancli z dusu Per l’appena passata Festa di San Martino (11 novembre) la ricetta tipica carsolina è quella delle Frittole con anima o Fancli z dusu (in sloveno), delle frittelle salate tipiche del Carso triestino. La ricetta è originaria di Contovello …
Buchteln alla zucca – Ricetta Brioches alla zucca Una rielaborazione di una meravigliosa ricetta dalle origini boeme: i Buchteln alla zucca! Un pan brioches soffice, dal colore vivo donato dalla zucca, con un goloso e sano ripieno di Confettura biologica alle prugne. I Buchteln non sono altro …
Angelica alla zucca con spinaci e ricotta – Ricetta Angelica salata Oggi vi presento la prima Angelica salata con impasto alla zucca del web farcita con buonissimi spinaci di stagione e ricotta fresca delle nostre latterie. Un connubio di morbidezza, sapore deciso e colore, regalato …
Angelica salata speck e brie – Ricetta Angelica salata Questa è una saporita, gustosissima idea da preparare per un pic nic, una festa o da portare in dono, questa Angelica salata speck e brie sorprenderà i vostri ospiti. Non lasciatevi intimidire dai tempi di riposo, il …
Torta di rose con marmellata di arance – Ricetta Torta lievitata Chi mi segue sa che solitamente propongo ricette originali o della tradizione della mia zona (Trieste, Istria e Dalmazia), ma questa torta mi ha da sempre affascinata, dalla prima volta in cui l’ho avvistata …
Pane farro e segale integrale – Ricetta [banner size=”468X60″ type=”text” align=”aligncenter”] Ingredienti 250 gr di farina di farro biologica Molino Renzo Nadalutti 150 gr di farina di segale integrale biologica Ecor 200 gr di farina manitoba 400 ml di acqua tiepida 25 gr di lievito …
Krapfen o Crafen – Ricetta Eccolo qua il golosissimo Krapfen o Crafen, tipico dolce delle festa e soprattutto quelle di Carnevale che deve il suo nome alla pasticcera viennese Veronica Krapf che lo inventò nel 1863. A Trieste, insieme al cornetto (o brioche sfogliata), è il …
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