Biscotti al caffe di pasta frolla montata a forma di esse

I biscotti al caffe di pasta frolla montata sono la versione raffinata rispetto ai biscotti di frolla montata classici o ai biscotti al cacao. Velocissimi da preparare.

I biscotti al caffe si formano direttamente con il sac à poche o con la tasca da pasticcere, spremendo sulla carta da forno l’impasto. Sono molto friabili e il gusto è piuttosto burroso e goloso.

Ecco la ricetta !

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INGREDIENTI (per ca. 40 biscotti)

230 g di farina

150 g di burro morbido

100 g di zucchero a velo

1 uovo medio

1 cucchiaino raso di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

4 cucchiai di caffè ristretto

2 cucchiaini di caffè solubile (tipo Nescafè)

Per decorare

80 g di cioccolato fondente

Preparazione dei Biscotti al caffe di frolla montata – Biscotti di frolla montata al caffè – Biscotti ad esse al caffè

Tirate fuori dal frigo il burro almeno 2 ore prima (se fa caldo ovviamente vi basterà meno tempo).

Preparate una tazzina di caffè ristretto. Mettete all’interno 2 cucchiaini rasi di caffè solubile, tipo Nescafè. In questo modo il caffè avrà un aroma più intenso.

Lavorate il burro morbido con le fruste elettriche o nella planetaria (frusta K o a foglia), in modo che diventi cremoso.

Aggiungete lo zucchero a velo e amalgamate per bene. Aggiungete anche l’uovo, 4 cucchiai di caffè, la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Amalgamate il tutto finchè il composto non sarà perfettamente liscio e morbido. Vi basteranno pochi minuti. La pasta frolla montata al caffe’ è pronta per essere utilizzata. Leggete anche la ricetta passo passo della pasta frolla montata al caffè.

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Accendete il forno statico a 170°.

Riempite a metà il sac a poche o la tasca da pasticcere con bocchetta a stella.

Preparate la teglia da forno con carta da forno e spremete la forma ad ESSE (oppure la forma che preferite come ferro di cavallo o a bastoncino).

Infornate i Biscotti al caffe a 170° per ca. 12 minuti. Una volta pronti, attendete che si raffreddino.

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I biscotti al caffè di frolla montata sono buoni anche così. Se volete potete ricoprirli con il cioccolato.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente. Intingete le punte dei biscotti nel cioccolato fuso e metteteli ad asciugare su un foglio di carta da forno. I Biscotti al caffe di pasta frolla montata sono pronti !

Si conservano all’interno di una scatola di latta per ca. 2 mesi.

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La mia gattona Bea mentre fotografavo questi biscotti 🙂

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Da provare anche i Biscotti di frolla montata classici, i Biscotti di frolla montata al cacao e i Biscotti con la sparabiscotti, con qualche trucco per farli venire sempre perfetti !

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