Beijinhos, ricetta dei dolcetti brasiliani al cocco che si sciolgono in bocca, facilissimi da fare, morbidi e cremosi, una vera esplosione di bontà! Praticamente sono dei Brigadeiro al cocco, la versione dei Brigadeiro con il cocco al posto del cacao o del cioccolato, e sono anche loro dei dolci brasiliani con latte condensato, tipici e buonissimi!
I Beijinhos si presentano come delle palline al cocco e il loro gusto assomiglia un po’ ai Raffaello o all’interno dei Bounty! Si preparano velocemente, solo amalgamando i 3 ingredienti: il latte condensato che conferisce la dolcezza, senza essere stucchevoli, il burro e il cocco rapè (fiocchi di cocco). Se siete amanti del cocco, dovete assolutamente provarli e se cercavate dei dolci brasiliani al cocco, siete nel posto giusto!
Ma lo sapete che la traduzione di Beijinho dal Brasiliano è proprio bacio? Credo che chiamarli Bacetti al cocco sia proprio il nome più azzeccato! La loro caratteristica è la morbidezza al morso e la cremosità dell’interno: quando li assaggerete, capirete perché la ricetta dei Beijinhos mi ha conquistato all’istante!
Potete prepararli anche con i vostri bambini, da quanto sono facili da fare! Si divertiranno un mondo a formare le palline al cocco e poi a farle rotolare nei fiocchi di cocco per dare un aspetto ancora più invitante. I dolcetti brasiliani al cocco si possono preparare anche per feste di compleanno o per buffet dolci. Più sotto vi spiegherò anche come renderli ancora più speciali, creando delle coperture diverse o passandoli nel cioccolato fuso, come fossero dei Bounty Bites!
Non mi resta che darvi la ricetta dei Beijinhos! Vi avviso che i dolcetti brasiliani al cocco sono altamente irresistibili!
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Beijinhos: ricetta e preparazione
Ingredienti
E inoltre…
- Energia 427,47 (Kcal)
- Carboidrati 42,58 (g) di cui Zuccheri 41,39 (g)
- Proteine 5,47 (g)
- Grassi 27,56 (g) di cui saturi 20,07 (g)di cui insaturi 6,97 (g)
- Fibre 1,20 (g)
- Sodio 139,18 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare i Beijinhos – dolcetti brasiliani al cocco
Come vi dicevo, la ricetta dei Beijinhos è super facile e comoda da fare.
Il latte condensato zuccherato si reperisce facilmente al supermercato nel reparto del latte a lunga conservazione e della panna UHT, e si trova sia in latta che in tubetto (ad esempio della marca Nestlè). Ovviamente dovrà essere zuccherato, dato che è il sostituto dello zucchero per la preparazione di questi dolcetti brasiliani.
In un tegame antiaderente versate il latte condensato e unite il burro a pezzetti. Iniziate a scaldare a fuoco medio/moderato.
Quando il burro è quasi sciolto, inserite anche il cocco rapè e iniziate a mescolare con una spatola. Da questo momento contate circa 8 minuti e continuate a mescolare con la spatola fino ad ottenere una sorta di polentina. Vedrete che il composto si inizierà a staccare facilmente dalle pareti del tegame.
Imburrate un piatto fondo e versate sopra l’impasto dei Beijinhos. Livellate leggermente e coprite il tutto con della pellicola trasparente aderente. Adagiate il piatto in frigorifero per almeno 1 ora, in modo che il composto si raffreddi e si rassodi e sia comodo da modellare con le mani.
Trascorso il tempo, potrete iniziare a formare i vostri dolcetti brasiliani.
Con un cucchiaino prelevate 20 grammi di composto alla volta per formare le palline al cocco. Pesate le quantità di impasto su una bilancia rivestita di pellicola trasparente, in modo da fare tutte le palline dello stesso peso.
Ungetevi leggermente le mani con poco burro, per evitare che si appiccichi, e fate roteare tra i palmi delle mani la piccola quantità di impasto fino ad ottenere una pallina. Createle tutte, ungendovi le mani 2-3 volte.
Come ultimo passaggio, passate ogni Beijinho nel cocco rapè, per renderli ancora più carini e irresistibili. Appoggiate man mano i dolcetti brasiliani su un piatto/vassoietto o nei pirottini per cioccolatini. Conservateli in frigorifero fino al momento di servirli.
Poi potrete assaggiare i vostri Beijinhos al cocco e gustarli in tutta la loro bontà! Amo le palline brasiliane al cocco!
Conservazione
I Beijinhos si conservano per 15 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigorifero. Personalmente preferisco mantenerli in frigo. D’estate, in ogni caso, sarà necessario l’utilizzo del frigo!
Leyla consiglia…
Potrete variare la ricetta dei Beijinhos ricoprendo i cioccolatini al cocco con codette al cioccolato o granella di pistacchio o nocciola. Per i bambini, potete utilizzare anche delle codette colorate.
Come vi dicevo, i Beijinhos mi ricordano tantissimo il ripieno dei Bounty. Per cui vi lascerò una versione alternativa per utilizzare questi dolci brasiliani al cocco, con latte condensato.
Congelate le palline, in freezer, per 1 oretta e poi passatele nel cioccolato fuso, meglio se cioccolato al latte. In questo modo otterrete dei Bounty Bite, delle palline super golose, con il ripieno al cocco e la copertura di cioccolato. Queste palline super golose vanno conservate in frigorifero.
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