Per la merenda di oggi ho preparato i muffin con amarene sciroppate senza burro e latte, dei dolcini semplici da preparare e buoni da mangiare.
Per la preparazione di questi muffin ho utilizzato la ricetta del ciambellone all’acqua, ma vista la mia perenne pigrizia, non avevo voglia di imburrare ed infarinare lo stampo per ciambella, ho così deciso di trasformare questo dolce in dei golosi muffin. All’impasto ho poi aggiunto le amarene sciroppate per creare un dolce diverso dal solito, in alternativa potete lasciarli così, oppure per i più golosi aggiungere delle gocce di cioccolato.
Questi muffin sono senza latte, burro e yogurt quindi sono adatti anche per gli intolleranti al lattosio.
Muffin con amarene sciroppate senza burro e latte
INGREDIENTI (per 14 muffin):
- 3 uova,
- 200 grammi di zucchero,
- 80 grammi di olio di semi,
- 130 grammi di acqua,
- 250 grammi di farina 00,
- 1 bustina di lievito per dolci,
- 1 bustina di vanillina,
- 1 pizzico di sale,
- amarene sciroppate.
PROCEDIMENTO:
In un robot da cucina lavorare le uova con lo zucchero fino a che non otterrete un composto chiaro e spumoso.
Unire a filo prima l’olio di semi e poi l’acqua, continuare a mescolare con le fruste.
Aggiungere la farina setacciata, il lievito, la vanillina ed il pizzico di sale, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Infine unire le amarene sciroppate e mescolare di nuovo.
Imburrare ed infarinare degli stampini per muffin o, come ho fatto io, utilizzate dei pirottini di carta, riempire per 3/4 ed infornare in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
Far raffreddare e servire. Se volete potete aggiungere qualche amarena e un poco di sciroppo sulla superficie prima di servire.
Buon appetito da casa monelli!
Se amate i muffin dolci ecco qualche semplice idea:
muffin con amaretti e cioccolata,
muffin al latte caldo e cioccolato,
muffin mandorle e cioccolato bianco.
