Pasta al pesto di pistacchi e gamberi, una pasta dal carattere deciso, con un pesto di pistacchi cremoso e profumato che si sposa alla perfezione con la delicatezza dei gamberi. I due sapori si completano senza sovrastarsi, dando vita a un primo piatto equilibrato e piacevole. Un primo piatto semplice ma curato, ideale quando vuoi portare in tavola qualcosa di diverso senza complicarti la giornata.
Prova anche la Pasta al pesto di pistacchi e stracciatella e la Pasta al pesto di pistacchi e zucchine.
RICETTE PASTA CON I GAMBERI
Ingredienti pasta al pesto di pistacchi e gamberi
Per il pesto di pistacchi
Strumenti
Preparazione pasta al pesto di pistacchi e gamberi
Versa i pistacchi in un mixer, aggiungi il Grana Padano grattugiato, uno spicchio d’aglio, un pizzico di sale e l’olio extravergine, poi frulla il tutto.
Aggiungi la ricotta e frulla ancora un attimo tutto insieme fino ad ottenere una crema molto densa.
Sbuccia le code di gambero, elimina lintestino e tagliale a pezzetti.
Cuoci la pasta in abbondante acqua con il sale necessario, avendo cura di scolarla al dente e di conservare come consiglio sempre un po’ di acqua di cottura.
Scola la pasta e versala in padella insieme alle code di gambero.
Fai saltare la pasta in padella per alcuni istanti con i gamberi e con un mestolo di acqua di cottura, spegni la fiamma e aggiugi il pesto di pistacchi, poi amalgama bene il tutto.
La pasta al pesto di pistacchi e gamberi è pronta, non ti resta che servirla subito.
Conservazione
La pasta al pesto di pistacchi e gamberi, non si adatta ad essere conservata.
Puoi preparare il pesto di pistacchi in anticipo e conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico ben sigillato per due giorni, o puoi congelarlo e utilizzarlo in un secondo momento,
Consigli
Puoi preparare la pasta con i gamberi, utilizzando il pesto di limoni al posto del pesto di pistacchi, ottima la Pasta al pesto di limoni e gamberi.
Dosi variate per porzioni