Insalata di riso rosso e seppie, fresca e leggera con riso rosso integrale e seppie alla piastra, una ricetta semplicissima da preparare, ci vorranno solo pochi minuti.
In aggiunta al riso e alle seppie, per rendere questa ricetta un piatto unico, dovrete aggiungere un po’ di verdure fresche di stagione, buona, leggera e facile, il pranzo o la cena perfetta se volete mangiare sano ma con gusto.
Un’insalata perfetta per gli amanti del pesce, potete scegliere di utilizzare anche altri tipi di pesce come polpo o calamari senza variare gli altri ingredienti.
Provate anche le SEPPIE ALLA PIASTRA e le SEPPIE CON PISELLI, due ricette semplicissime ma gustose.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa cuocece il riso in abbondante acqua con il sale necessario, io ho utilizzato un riso rosso integrale, i tempi di cottura di questo tipo di riso sono sempre lunghi, possono arrivare anche a 30 minuti, vi consiglio di leggere le indicazioni nella confezione perchè i tempi possono variare in base alla qualità.
Una volta che il vostro riso sarà cotto, scolatelo e versatelo in una ciotola.
A questo punto, passate alle seppie, potete usare seppie fresche o seppie surgelate, se utilizzate le seppie fresche, pulitele con cura, se utilizzate le seppie surgelate, solitamente sono già pulite e pronte per la cottura.
Scaldate una piastra antiaderente o in ghisa, una volta calda, grigliate le seppie, cuocetele per 6/7 minuti circa su un lato, giratele e cuocetele per altri 6/7 minuti.
Aggiustate di sale, tagliatele a fettine e conditele con un filo dolio extravergine e aglio e prezzemolo precedentemente tritati (facoltativi).
Lavate e tagliate le verdure, sgocciolate il mais, sistemate tutto in ununica ciotola, o se volete fare come me, preparate una ciotola a persona, mettete il riso, le seppie, le varie verdure e il mais.
L’ insalata di riso rosso e seppie è pronta, potete condirla a piacere con olio extravergine, yogurt o con la salsa che preferite.
Conservazione
Potete conservare l’insalata fino a 48 ore in frigorifero, aggiungendo però le verdure fresche solo al momento di servirla.
Consigli
Insalata di riso rosso e seppie può essere preparata allo stesso modo con il tipo di riso che preferite, ottima anche con il riso venere e con il riso basmati.
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Dosi variate per porzioni