I nuggets di pollo al forno sono dei gustosissimi bocconcini di carne impanata, che piacciono veramente a tutti, specialmente ai bambini. Normalmente nella tradizione made in USA vengono fritti, questa è una versione italianizzata e alleggerita: la cottura in forno non li appesantisce, men che meno appesantisce lo stomaco 😉, e grazie al grill viene mantenuta la croccantezza.
La ricetta è molto semplice ed è anche adatta per cucinare insieme ai bambini. I miei ogni volta che li faccio impazziscono e mi hanno anche detto che sono meglio di quelli del Mac…cuore di mamma!
Ingredienti per i nuggets di pollo al forno
Con questi ingredienti ottengo 25/30 nuggets di pollo.
Per l’impasto
- 1 kgpetto di pollo
- 40 gcipolle
- 2 cucchiainisenape
- q.b.paprika dolce
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 30 gpangrattato
- q.b.sale
Per la panatura
- 50 gfarina 00
- 3uova
- 50 gpangrattato
Preparazione dei nuggets di pollo al forno
Prima di tutto, pulire il petto di pollo ed eliminare nervi o filamenti. Tagliarlo a pezzettini e metterlo nel mixer insieme alla cipolla, due cucchiaini di senape e un po’ di paprika. Tritare.
Una volta tritato, aggiungere all’impasto un filo d’olio, un po’ di pangrattato e sale. Mescolare.
Fare delle polpettine girando l’impasto tra le mani e appiattirle, per dargli la tipica forma schiacciata del nugget. Qui possiamo divertirci a farli insieme ai nostri bambini!
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Ed ora dedichiamoci alla panatura.
Passare il nugget nella farina (1) e, con l’aiuto di due forchette, nell’uovo (2). Infine fare un’ultima impanatura nel pangrattato (3).
Schiacciare nuovamente e metterli su una teglia foderata con carta forno. Spennellarli con un po’ d’olio e in ultimo infornare a 180° per 25-30 minuti, rigirandoli a metà cottura. Accendere il grill per gli ultimi 5 minuti.
I nostri nuggets di pollo al forno sono pronti! Servire ben caldi accompagnati da maionese, ketchup e altre salse di proprio gusto.
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Consigli utili
È possibile congelarli crudi e, quando si ha voglia di nuggets, cuocerli direttamente in forno senza doverli prima scongelare.
Idea: provate a guarnirli con dei semi di sesamo da aggiungere all’impanatura.
Potete accompagnare i nuggets con le patatine al forno come fritte.