Ricetta per crepes con questa ricetta potete preparare crepes salate e dolci a secondo delle vostre esigenze, la ricetta non cambia, non va mai inserito zucchero nell’impasto altrimenti si formeranno in cottura dei buchi nell’impasto. Per le crepes dolci queste sono favolose, basta aggiungere poi cioccolato crema o marmellata a seconda dei vostri gusti, per quelle salate, potete inserire salumi, formaggi, verdure, pesce, potete realizzare un sacco di gustose ricette, ti consiglio di guardare anche altre ricette con le crepes troverai sicuramente altre golose idee da provare. Se come me siete intolleranti al lattosio potete realizzarle usando del latte di soia, fate attenzione che se dovete realizzare delle crepes salate di usare del latte di soia non zuccherato o provare le crepes vegane. Ora andiamo a vedere come fare le crepes o crespelle e se le provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti per preparare le CREPES PER DOLCI E SALATI
Strumenti
Come preparare le crepes dolci o salate
Preparazione impasto
Procediamo con la Ricetta per crepes, in una terrina rompere le uova, lavorarle con una forchetta ed aggiungere metà farina, mescolare bene con la forchetta o una frusta in modo che diventi una crema omogenea, aggiungere la restante farina, mescolare con cura per eliminare tutti i grumi.
Ora aggiungere poco alla volta il latte, sempre mescolando con la forchetta o meglio ancora con la frusta in modo che non si formino grumi, aggiungere 2 pizzichi di sale.
Se vedete che il composto non è abbastanza liscio e cremoso ma ha dei grumi potete lavorarlo con le fruste elettriche (foto 1). Ora coprite il composto con della pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Cottura
Ora scaldate una padella antiaderente o usate l’apposita crepiera. Versate come dose di riferimento un mestolo versatelo nella padella, muovetela in modo che il composto si distribuisca uniformemente in tutta la padella, oppure se usate la crepiera versatelo al centro ( foto 2) e distribuitelo con l’apposito attrezzo ( foto 3).
Cuocetela per circa un minuto o comunque finché si stacca dalle pareti, giratela e lasciatela un’altro minuti. Ora disponetela su di un piatto e procedete così fino alla fine dell’impasto. Potete conservarle in frigo per qualche giorno oppure anche in congelatore.
Come si conservano le crepes
Le potete conservare in frigorifero per 2/3 giorni oppure le potete anche congelare
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