CIAMBELLE DI PATATE FRITTE sofficissime

Iniziamo a preparare le Ciambelle di patate fritte, lessate le patate in pentola oppure in pentola pressione.

Versate il latte in una tazzina e anche il lievito di birra, mescolate bene per farlo sciogliere.

Versate nella ciotola la farina,

le fate schiacciate,

lo zucchero,

un uovo, il burro,

il latte con il lievito,

e la vaniglia, mescolate prima con una forchetta

e poi impastate con le mani,

Trasferite l’impasto su un piano di lavoro e lavorate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

Sistematelo in una ciotola, copritelo con un coperchio o un canovaccio e lasciatelo lievitare a temperatura ambiente per 6/8 ore e comunque fino ad raddoppio.

Dopo la lievitazione infarinate leggermente una spianatoia, sgonfiate con le mani l’impasto

e stendetelo con un matterello ad uno spessore di un centimetro.

Se avete l’accessorio per formare le ciambelle sarete facilitati, altrimenti potete usare un coppapasta del diametro di 7 centimetri, ricavate i cerchi e sistemati su un foglio di carta forno,

con un coppapasta più piccolo ricavarete il buco delle ciambelle. Laccsiate lievitare per 1 ora.

Dopo la lievitazione tagliate la carta forno in modo che ogni ciambella abbia la sua carta, questo ci aiuterà a metterle nell’olio.

Ora versate l’olio di semi d’arachide in una pentola e portatelo alla temperatura di 170/180 C°, se non avete il termometro fate la  provo con il manico del mestolo di legno, se attorno si formano le bollicine significa che la temperatura è perfetta per versare la prima ciambella. Prendete il foglio di carta forno dov’è messa la ciambella e adagiate una alla volta le ciambelle nell’olio vedrete che si staccheranno da sole dalla carta, eliminate la carta e lasciate cuocere le ciambelle, non cuocetene troppe assieme.

Quando saranno dorate scolatele e fatele asciugare su carta assorbente.

Passatele da ambo i lati su dello zucchero semolato in modo che si coprano bene,

servitele calde o a temperatura ambiente.