Merluzzo fritto con pastella gustoso secondo piatto molto facile da fare perfetto in ogni occasione e adatto anche da servire per accompagnare un aperitivo o come finger food. Ha una croccante panatura e all’interno il merluzzo rimane morbido e gustoso. Il merluzzo in pastella lo potete servire con delle salse o semplicemente con una fetta di limone. Ti consiglio di guardare anche altre ricette con il merluzzo troverai sicuramente altre idee per i tuoi futuri pranzi o cene.
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Ingredienti per preparare il Merluzzo fritto con pastella
- 500 gMerluzzo
- Olio di semi di arachide
Per la pastella
- 2Uova
- 150 gFarina
- 200 gAcqua frizzante fredda
Preparazione
Iniziamo a preparare il Merluzzo fritto con pastella, per prima cosa pulite il merluzzo, eliminate la pelle e le eventuali lische, lavatelo sotto l’acqua corrente e tamponatelo con della carta casa, successivamente tagliatelo a cubetti.
Per friggere il merluzzo potete scegliere se usare la friggitrice , impostate la temperatura a 180°, oppure usate una pentola, versate abbondante olio e mettete sul fuoco, per controllare che l’olio sia a temperatura immergente uno stecchino di legno e se attorno si formano le bollicine allora l’olio è a temperatura.
Preparate la pastella per pesce fritto, versate le uova in una terrina e con una frusta o una forchetta e sbattetele alcuni minuti, poi aggiungete la farina e mescolate bene, aggiungete poi l’acqua frizzante fredda, poco alla volta in modo che mescolando possiate eliminare i grumi ed ottenere una crema liscia e omogenea
Pubblicità Quando l’olio sarà caldo immergente i bocconcini di merluzzo nella pastella e successivamente nell’olio caldo, fateli cuocere finché saranno dorati.
Quando saranno cotti, toglieteli dall’olio e versateli su un pezzo di carta assorbente in modo che assorbano l’olio in eccesso. salate finché il merluzzo è caldo.
Servite il Merluzzo fritto con pastella con delle salse o una fetta di limone
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