Gnocchi con pesto di foglie di rapanello e granella di pistacchio, delizioso primo piatto molto facile e veloce da preparare con un pesto insolito ma molto gustoso si prepara in pochissimo tempo e lo potrete poi usare anche da spalmare sul pane. In tante persone mi avete chiesto consiglio su ricette e come usare il ravanello in modo diverso che inserito nell’insalata, così mi è venuta in mente questa vecchia ricetta che preparare mia nonna. Vi consiglio di provare anche la Pasta al pesto di foglie di ravanelli.
SEGUITEMI sulla mia pagina Facebook o sul mio account Instagram, Pinterest e Youtube vi potete anche iscrivere al canale Telegram per ricevere GRATIS la ricetta del giorno
Ingredienti per preparare gli Gnocchi con pesto di foglie di rapanello
- 400 ggnocchi di patate
- 50 gfoglie di ravanello
- 20 gmandorle
- Mezzo spicchioaglio
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
- granella di pistacchi
Preparazione
Iniziamo a preparare gli Gnocchi con pesto di foglie di rapanello per prima cosa preparate il pesto di foglie di ravanello, tagliate le foglie dai ravanello e lavatele accuratamente. Versate le mandorle in un frullatore e tritatele finemente fino a ridurle in polvere.
Pulite lo spicchio d’aglio e tagliatelo a metà. Versare nel boccale del frullatore ad immersione le foglie tagliate in due, la polvere di mandorle, lo spicchio d’aglio tagliato a metà un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Ora rendete a crema il tutto aggiungendo a filo e quando necessario l’olio extravergine d’oliva. Se non avete il frullatore ad immersione usate tranquillamente un frullatore tradizionale.
Versate in una pentola dell’acqua leggermente salata, mettetela sul fuoco e portatela a bollore, quando bolle versate gli gnocchi pochi alla volta e quando salgono a galla toglieteli con una schiumarola e versateli in una terrina, dove aggiungerete il pesto di foglie di ravanello e qualche cucchiaio d’olio extravergine d’oliva.
Servite gli Gnocchi con pesto di foglie di rapanello nel piatto e spolverateli con abbondante granella di pistacchio.