Filetti di merluzzo gratinati secondo piatto molto facile e veloce da fare, ma allo stesso tempo molto gustoso grazie alla gratinatura di erbe aromatiche, Io mi sono fatta tagliare dei filetti dal mio pescivendolo, ma potete usare anche quelli surgelati che si trovano facilmente al supermercato.
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Ingredienti
- 8 filettiMerluzzo
- 8 cucchiaiPane grattugiato
- 1 ramettoRosmarino
- foglieSalvia
- Timo
- 1Limoni
- 1Peperoncino (o peperoncino in polvere)
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
Iniziamo a preparare i filetti di merluzzo gratinati, versare 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sul fondo della pirofila e adagiare i filetti di merluzzo. lavare le erbe aromatiche e tamponatele in modo da eliminare l’acqua in eccesso. Togliere gli aghetti dal rametto di rosmarino e tritarlo finemente assieme al timo al peperoncino e alla salvia, lavare anche il limone. Versare in una ciotola, il pane grattugiato, il trito di erbe aromatiche, sale e pepe, aggiungere la buccia grattugiato di metà limone e mescolare bene il tutto in modo da rendere omogeneo il composto. Unire ora al pane grattugiato con gli aromi 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e mescolare ulteriormente.
Versare ora abbondante pane aromatizzato sui filetti di merluzzo, schiacciate leggermente con le dita. grattugiate la restante buccia di limone sopra alla panatura e aggiungente una spolverata di pepe e un pizzico di sale.
Riscaldate il forno a 180° e quando sarà caldo infornate la teglia con i filetti di merluzzo gratinati e fate cuocere per 20 minuti. Quando i filetti di merluzzo gratinati saranno cotti togliete dal forno e serviteli caldi
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