Danubio salato morbidissimo io l’ho farcito con le cime di rapa che adoro e devo dire che il risultato è stato fantastico è andato a ruba, ti consiglio assolutamente di provarlo !!! Naturalmente potrai farcirlo come meglio credi con un’altro tipo di verdura o semplicemente con del pomodoro o dei formaggi, insomma il Danubio è davvero molto versatile. E’ perfetto anche per feste in quanto non va tagliato ma ognuno si prende la propria pagnottella, è perfetto da portare al lavoro o per qualche pic nic. Ti consiglio di guardare anche altre ricette di lievitati troverai sicuramente qualche altra ricetta da provare.
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Ingredienti
Per l’impasto
- 300 gFarina Manitoba
- 200 gFarina 0
- 300 mlLatte
- 8 gLievito di birra fresco (oppure 3 g di lievito di birra secco)
- 1Uovo
- 15 gSale
- 1 cucchiainoZucchero
- 30 mlOlio extravergine d’oliva
ed inoltre
- Cime di rapa
- 1 spicchioAglio
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- Sale
- Peperoncino
Preparazione
Iniziamo a preparare il danubio salato morbidissimo, se hai la planetaria ti consiglio di usarla per impastare altrimenti puoi farlo a mano in una ciotola.
Fate sciogliere il lievito in un bicchiere assieme a parte del latte che poi userete e allo zucchero. Versate il lievito nella ciotola, aggiungete le farine, l’uovo e il restante latte, impastate ed aggiungete l’olio extravergine d’oliva e il sale, impastate fino ad ottenere un composto liscio e compatto.
Coprite la ciotola con della pellicola trasparente o un canovaccio e fate lievitare a temperatura ambiente per 5/6 ore oppure meglio ancora riponete in frigorifero per tutta la notte.
Pubblicità Pulite le cime di rapa, eliminate le foglie più rovinate e versatele in acqua bollente leggermente salata, fatele cuocere per 10 minuti e poi scolatele. Ripassatele poi in padella assieme a dell’olio, uno spicchio d’aglio e ad un peperoncino, fate insaporire per alcuni minuti.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l’impasto e dividetelo in 12 parti. prendete ogni parte e stendetela leggermente, versate al centro il ripieno e chiudete la pallina.
Rivestite di carta forno la teglia e adagiate le palline con la chiusura rivolta verso il fondo. Con un pennello bagnate la superficie e spolverate con i semi di sesamo. coprite la teglia e lasciate lievitare per un’ora.
Pubblicità Riscaldate il forno statico a 180° e quando sarà caldo infornate e fate cuocere per 20 minuti. Quando il Danubio salato morbidissimo sarà cotto, sfornatelo e servitelo caldo o a temperatura ambiente.