Non lo so voi ma, personalmente, quando ho poco tempo per cucinare e voglio comunque assicurare un primo piatto buono e soprattutto bilanciato alla mia famiglia, la scelta ricade sempre su di loro: gli spaghetti tonno e pomodoro.
L’esecuzione di questa ricetta è talmente facile e veloce che il condimento si prepara nel tempo di cottura della pasta, rendendola perfetta per una pausa pranzo dell’ultimo minuto o una cena informale tra amici.
Gli spaghetti tonno e pomodoro sono la testimonianza che non servono ingredienti pregiati per rendere un piatto gourmet, ma che con del tonno sott’olio (di qualità, of course!), qualche pomodorino succoso e poco altro, si può portare in tavola un piatto da leccarsi i baffi.
La versione con il pomodoro è particolarmente consigliata agli amanti della scarpetta, ma ci sono varianti “in bianco” degli spaghetti al tonno altrettanto golose, come gli spaghetti con tonno e limone o gli spaghetti con tonno, olive e capperi.
Ora prendetevi un minuto per leggere la ricetta e poi…cuciniAMO e mangiAMO!!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare gli spaghetti tonno e pomodoro, per prima cosa, mettete a bollire l’acqua salata in una pentola dai bordi alti per la cottura della pasta.
Nel frattempo, in una padella scaldate un fondo di olio extravergine d’oliva e fatevi rosolare all’interno uno spicchio d’aglio, del peperoncino fresco e i gambi del prezzemolo.
Quando l’aglio inizia a sfrigolare, lavate e tagliate a metà i pomodorini, dopodiché aggiungeteli in padella. Salate e lasciate cuocere il sugo per circa 10 minuti, con il coperchio leggermente sollevato (potete appoggiarlo su un cucchiaio di legno), finché i pomodori si saranno ammorbiditi e avranno rilasciato il loro succo, creando un sughetto leggero e profumato. A questo punto eliminate i gambi di prezzemolo.
Aggiungete quindi il tonno sott’olio ben sgocciolato e lasciatelo insaporire nel sugo per 3-4 minuti, senza prolungare troppo la cottura, in modo che resti morbido e non si secchi.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti e trasferiteli, ancora al dente, direttamente nella padella con il condimento, aiutandovi con una pinza.
Amalgamate bene il tutto aggiungendo, se necessario, un goccio di acqua di cottura della pasta. Completate i vostri spaghetti tonno e pomodoro con una spolverata di prezzemolo fresco e serviteli subito😉.
Conservazione
Il mio consiglio è di consumarli appena pronti. Tuttavia, nel caso fosse necessario, è possibile conservare gli spaghetti tonno e pomodoro in frigo all’interno di un contenitore a chiusura ermetica. In questo modo si conservano fino a 2 giorni. Per riscaldarli, mettili in padella con un filo di olio o un pochino di acqua per rinvenire il sugo.
FAQ (Domande e Risposte)
Come rendere più cremosi gli spaghetti tonno e pomodoro?
Per ottenere una consistenza cremosa puoi mantecare la pasta con un po’ di acqua di cottura e aggiungere il tonno a fuoco spento, mescolando bene.
Quale tonno usare per gli spaghetti tonno e pomodoro?
Meglio scegliere tonno di qualità, preferibilmente all’olio d’oliva, per un sapore più ricco e una migliore consistenza.
Si possono preparare gli spaghetti tonno e pomodoro in anticipo?
Sarebbe consigliabile consumarli appena fatti. Tuttavia, se necessario, conservali in frigorifero e scaldali aggiungendo un po’ d’acqua o olio.
Quali ingredienti aggiungere per arricchire la ricetta?
Puoi aggiungere capperi e olive nere per dare più carattere al piatto.
Che tipo di pasta si può usare oltre agli spaghetti?
Puoi usare penne, fusilli o linguine, l’importante è scegliere un formato che trattenga bene il condimento.
Gli spaghetti tonno e pomodoro sono un piatto salutare?
Sì, se preparati con ingredienti di qualità e senza eccessi di olio, rappresentano un pasto equilibrato e nutriente.
Si può usare la passata o meglio i pomodori pelati?
Entrambi vanno bene: la passata dà un risultato più liscio, mentre i pelati rendono il sugo più rustico e corposo.
È possibile fare una versione senza aglio?
Sì, puoi eliminarlo oppure sostituirlo con scalogno o cipolla per un sapore più delicato.
Quali pomodorini freschi è meglio utilizzare?
In estate vanno bene sia i datterini che i ciliegino. In inverno, invece, i pomodorini del piennolo.
Dosi variate per porzioni
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