Le tortine di riso al cacao sono dolcetti sani e golosi senza burro e senza glutine. Sono soffici e hanno una consistenza leggera e “spugnosa” dunque sono perfette per la colazione con il latte o con la vostra bevanda vegetale preferita. Ma le tortine di riso al cacao sono deliziose pure come “coccola” del dopo pranzo con il caffè o a merenda con un buon succo di frutta magari fatto in casa.
Ingredienti
- 50 gFarina di riso
- 50 gFecola di patate senza glutine
- 50 gAmido di mais (maizena) senza glutine
- 120 gZucchero di canna (O di cocco)
- 90 mlLatte (O bevanda vegetale a scelta)
- 1Uovo (Grande)
- 50 mlOlio di riso (O altro olio di semi a scelta)
- 15 gCacao amaro in polvere
- 1/2 bustinaLievito per dolci (8 grammi)
Preparazione
Nella ciotola della planetaria o con le fruste elettriche lavorare l’uovo con lo zucchero. Setacciare la farina di riso con la fecola di patate, l’amido di mais e il cacao e aggiungere tutto al composto di uova e zucchero. Mescolare e unire il latte o la bevanda vegetale che preferite e l’olio di riso. Amalgamare bene il tutto e infine aggiungere anche il lievito.
Foderare uno stampo per muffin con gli appositi pirottini o se preferite potete imburrare e infarinare e versare all’interno il composto al cacao. Si ottiene un composto abbastanza liquido perciò per versarlo nei pirottini ho utilizzato il brick col quale misuro i liquidi.
Cuocere le tortine in forno preriscaldato a 180 °C per venti minuti ma non dimenticate di controllare con la “prova stecchino” perché la cottura cambia a seconda del forno.
Una volta cotte lasciar raffreddare le tortine poi cospargerle a piacere con lo zucchero a velo prima di servirle.
Note
Potete arricchire l’impasto aggiungendo delle gocce di cioccolato.
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