Torta salata funghi e cotto

Torta salata funghi e cotto

La torta salata funghi e cotto è un delizioso piatto unico: una base di pasta brisée accoglie la ricca farcitura di funghi e prosciutto cotto. Delicata e gustosa la torta salata funghi e cotto risolve la cena e la si può preparare come “svuota frigo” utilizzando gli ingredienti che ci sono a disposizione in casa: zucchine, asparagi, carciofi, salame, e formaggi vari… Questa torta salata è così versatile che potrete creare mille abbinamenti golosi! E saranno tutti squisiti! Funghi e cotto si sposano benissimo ma voi cosa suggerite?

Ingredienti

2 uova

250 g di ricotta

50 g di robiola

150 g di prosciutto cotto

250 g di funghi champignon

50 g di parmigiano

1 rotolo di pasta brisée

olio

sale

aglio

prezzemolo

Pulire i funghi, affettarli e cuocerli in padella con olio, aglio e prezzemolo. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere la ricotta e il parmigiano. Amalgamare bene il composto poi unire i funghi (devono essere freddi) e il prosciutto cotto tagliato a pezzetti. Rivestire uno stampo per crostata con la pasta brisée. Se volete prepararla in casa QUI trovate la mia ricetta. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e versare all’interno la farcitura di ricotta, funghi e cotto. Ripiegare il bordo in eccesso creando un cordoncino. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 50 minuti. E’ buona sia calda che tiepida. Il mio consiglio è di farla riposare 10 minuti dopo averla tirata fuori dal forno perché sarà più facile tagliarla. Se preferite potete preparare la torta salata anche con la pasta sfoglia.

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