Spaghetti alle erbe mediterranee, quanto di più semplice si possa preparare, un primo piatto velocissimo quasi quanto la pasta al burro o quella aglio, olio e peperoncino. E potete ogni volta scegliere delle erbe aromatiche diverse dando al vostro piatto un gusto e un profumo nuovo perciò scegliete le erbette in base alla stagione e alle vostre preferenze e non dimenticate che per un piatto povero come gli spaghetti alle erbe mediterranee dovete scegliere un olio extravergine di ottima qualità!
Ingredienti
- 160 gSpaghetti
- 200 gZucchine
- q.b.Erbe mediterranee
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
In padella scaldare due cucchiai d’olio e un cucchiaio di acqua, aggiungere le zucchine (lavate, spuntate e tagliate a cubetti) e lasciar cuocere per quindici minuti. Unire le erbe aromatiche scelte (io ho utilizzato un mix già pronto di erbette mediterranee ma potete aggiungere prezzemolo, basilico, origano o altro a vostro gusto). Regolare di sale e pepe. Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata scolarli e saltarli qualche minuto nel condimento poi servirli ben caldi con parmigiano grattugiato a piacere.
Note
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