Le scaloppine di pollo al marsala sono un secondo piatto gustoso e di facile realizzazione, un’alternativa sfiziosa alla classica ricetta al vino bianco o al limone. L’ideale è preparare le scaloppine al marsala con la lonza di maiale ma in frigo avevo il pollo e devo dire che il risultato ottenuto non mi ha deluso.
Ingredienti
- 8 fettePetto di pollo
- 60 mlMarsala secco
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Farina
- bicchiereAcqua calda o brodo
Preparazione
Condire le fette di petto di pollo con sale e pepe e infarinarle leggermente. In una padella ampia, che le possa contenere, scaldare quattro cucchiai d’olio extravergine d’oliva. Aggiungere le carne e cuocerla a fuoco vivace per un minuto per lato. Sfumare con il marsala e quando sarà evaporato coprire la carne con 1/2 bicchiere di acqua calda o di brodo. Coprire e lasciar cuocere le scaloppine per cinque minuti o fino a che l’acqua non sarà evaporata e il sughetto si sarà addensato.
Note
Potete servire le scaloppine di pollo al marsala con il purè agli agrumi.
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