Il plumcake alle albicocche è un dolce perfetto per la merenda, semplice, soffice, profumato, da gustare con il tè freddo, con un bicchiere di succo di frutta o un centrifugato. Goloso, sano, buono, il plumcake alle albicocche si prepara in un attimo!
Fonte della ricetta: QUI.
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Ingredienti
Passaggi
Tagliare le albicocche a pezzettini. Nella ciotola dell’impastatrice o con lo sbattitore elettrico montare le uova con lo zucchero fino a che saranno chiare e spumose. Aggiungere a filo l’olio di riso e mescolare bene. Inserire lo yogurt, il latte, la buccia grattugiata del limone, la farina e il lievito setacciati. Unire anche le albicocche e mescolare delicatamente. Versare il composto in uno stampo per plumcake da 22 x 10 centimetri imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti.
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