La panzanella di pesche è un’insalatona fresca, gustosa, un piatto unico che diventa antipasto o secondo in base a occasioni e voglia. Per preparare la panzanella di pesche ho scelto cuori di lattuga, pesche mature e succose, ciliegine di mozzarella, olive taggiasche e ho condito con succo di limone, sale, olio e lacrime di cipolla di Gusto Toscano. Ed ecco pronta la panzanella di pesche: una semplice, deliziosa bontà per le cene estive.
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Ingredienti
Passaggi
Lavare la lattuga, asciugarla e tagliarla a pezzetti. Lavare le pesche, sbucciarle e tagliarle a spicchi. Distribuire l’insalata in un piatto da portata, aggiungere le pesche, spruzzarle col succo di limone e regolare di sale. Unire le ciliegine di mozzarella e le olive. Tostare il pane (in forno o nel tostapane) e tagliarlo a cubetti. Aggiungere i crostini di pane all’insalata e completare con l’olio e le lacrime di cipolla. Servire la panzanella di pesche immediatamente.
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