Gli gnocchi ricotta zucchine e pancetta sono un primo piatto gustoso facilissimo da fare: il condimento di questi gnocchi ricotta zucchine e pancetta si prepara in pochi minuti, gli gnocchi cuociono in ancora meno e via portate in tavola un delicato ma saporito piatto primaverile.
Da non perdere
Ingredienti
Passaggi
Lavare le zucchine, asciugarle, eliminare le estremità e grattugiarle con una grattugia a fori larghi. In una casseruola dai bordi bassi scaldare l’olio e lasciarvi dorare la pancetta poi unire le zucchine e cuocere per cinque minuti. In una ciotola lavorare la ricotta per ammorbidirla con un pochino di acqua. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolarli quando verranno a galla e trasferirli nella casseruola con il condimento. Aggiungere la ricotta e mescolare delicatamente. A piacere cospargere con del parmigiano grattugiato e servire immediatamente.
Note
Tenete da parte un poco di acqua di cottura che potrebbe servirvi per amalgamare il condimento.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire la ricotta?
Con del formaggio spalmabile o con della robiola.
Con cosa posso sostituire la pancetta dolce?
Con la pancetta affumicata, con lo speck a listarelle o con del prosciutto cotto a cubetti.
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