Il gelato al pistacchio preparato in casa con latte e panna fresca, zucchero e pasta di pistacchi è buono, sano, fresco e goloso. Se amate il pistacchio apprezzerete senz’altro questo gelato! Per prepararlo dovrete utilizzare la pasta di pistacchio pura 100% (la crema spalmabile al pistacchio non va bene perché è un’altra cosa). Oggi trovare la pasta di pistacchio è semplice: online è facilmente reperibile di marchi diversi ma ormai quasi tutti i supermercati ce l’hanno. Tra le paste (burri o creme di frutta secca) quella di pistacchi è la più costosa ma vale la pena. Poi ci vuole la Ninja Creami una gelatiera “insolita” ma comodissima che vi svolterà la preparazione del gelato. Vediamo insieme come preparare un buon gelato al pistacchio.
Da non perdere
Ingredienti
Con queste dosi si ottengono due barattolini di quelli in dotazione alla macchina.
Strumenti
Passaggi
Scaldare il latte sul fornello o in microonde (dovrà solo intiepidire) poi aggiungere lo zucchero e mescolare fino a che non sarà ben sciolto. Unire la panna versandola lentamente e la pasta di pistacchio. Mescolare bene con una frusta in modo che la pasta di pistacchio si sciolga e si amalgami bene con gli altri ingredienti. Versare la base ottenuta in due barattolini di quelli in dotazione alla macchina. Coprire con il coperchio e riporre in congelatore per 24 ore. Nel posizionare i barattolini all’interno del congelatore assicuratevi che siano su una superficie piatta ben dritti e che la crema all’interno sia ben spianata.
Trascorso il tempo di riposo tirare fuori dal freezer un barattolino alla volta, togliere il coperchio e controllare che il composto non si sia congelato di traverso. Posizionare la vaschetta con il gelato nella ciotola esterna della macchina. Installare le pale (o lame) sulla parte superiore del coperchio esterno fissandole bene. Posizionare il coperchio sulla ciotola contenente il gelato e ruotarlo in senso orario per bloccarlo. Posizionare la ciotola sulla base del motore e bloccarla in posizione. Quando sarà al punto giusto si sentirà un clic.
Selezionare il programma di avvio ICE CREAM per iniziare la lavorazione. Al termine della lavorazione tutti e quattro i trattini della barra di avanzamento lampeggeranno e poi si spegneranno. Togliere la ciotola dall’apparecchio e tirare fuori la vaschetta con il gelato ammorbidito che sarà pronto per essere servito e gustato.
Procedere nello stesso modo con il secondo barattolino.
Note
Se il gelato dovesse avanzare si conserva in congelatore e al momento del successivo utilizzo nel caso fosse troppo duro (ma a me non è mai capitato) basterà rimetterlo in macchina e avviare il tasto re-spin.
“E ma questo pistacchio non è verde”. Naturale! Il pistacchio non deve essere verde. Se in gelateria lo trovate verde lasciate stare. Il pistacchio quello vero, quello naturale non è verde, il vero gelato al pistacchio ha una colorazione scura quasi nocciola. Tenetelo a mente.
Se la ricetta vi è piaciuta venite a trovarmi sulla pagina FACEBOOK lasciando il vostro “segui” e attivando le notifiche potrete restare aggiornati con l’uscita delle nuove ricette! Vi aspetto con tante idee per la vostra tavola! Se preferite trovate la galleria con le mie foto anche su INSTAGRAM e PINTEREST! Vi aspetto!
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.