Il banana bread farro e avena è un dolce rustico, saporito, umido, perfetto per la colazione. Non sono una fan del banana bread anche se, essendo un classico, l’ho preparato per pubblicarvelo ma devo dire che questa nuova versione che sostituisce la farina con quella di farro e avena mi ha letteralmente conquistata. Mi è piaciuto molto soprattutto mangiato con una pallina di yogurt greco. Vi consiglio di provare e replicare il banana bread farro e avena perché diventerà il vostro preferito a colazione!
Per preparare il mio banana bread ho utilizzato l’impastatrice che permette di lavorare l’impasto e nello stesso tempo di avere le mani libere. Per me la scelta dell’impastatrice è stata spontanea ma non è sempre facile scegliere l’elettrodomestico giusto.
Per questo può essere utile consultare lo “SPECIALE Guida alla scelta tra impastatrice, robot da cucina e tritatutto, per avere una cucina davvero funzionale”.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Schiacciare le banane con una forchetta, aggiungere le uova, lo zucchero, l’olio di riso (o un altro olio di semi a scelta) e la bevanda vegetale di avena. A parte mescolare le due farine, il lievito in polvere per dolci, la cannella e il sale. Unire il composto preparato con le uova alle farine e mescolare in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versare il composto ottenuto in uno stampo da plumcake da 26 centimetri imburrato e infarinato o foderato con la carta forno riutilizzabile, distribuire sulla superficie le gocce di cioccolato e cuocere in forno preriscaldato a 170 °C per 45/60 minuti dipende dal forno perciò basatevi anche sull’esperienza che avete con il vostro forno. Prima di sfornare controllare la cottura con uno spiedino. Lasciar raffreddare il banana bread su una gratella per dolci. A piacere potete tagliarlo a fette e servirlo con una pallina di yogurt greco bianco.
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Dosi variate per porzioni