La focaccia pesche e crudo con i fiocchi di latte e la rucola è un lievitato estivo speciale. La dolcezza delle pesche si sposa con il gusto più sapido del prosciutto e i fiocchi di latte regalano freschezza: un mix di sapori incredibili! Se poi ci si aggiungono le lacrime di cipolla di Gusto Toscano allora la focaccia pesche e crudo diventa gourmet! Perfetta per l’aperitivo!
Da non perdere
Ingredienti
Per l’impasto
Per condire
Passaggi
Versare l’acqua nella ciotola della planetaria, aggiungere il sale e poi le farine, unire il lievito e iniziare a impastare utilizzando il gancio. Infine incorporare l’olio versandolo a filo. Lavorare l’impasto fino a che risulterà liscio e omogeneo. Formare un panetto, trasferirlo all’interno di una ciotola, coprirla e lasciar riposare per due ore. Trascorso il tempo di riposo stendere il panetto all’interno di una teglia rotonda coprirla con un canovaccio e lasciar lievitare per un’ora. Sbucciare le pesche e tagliarle a fettine. Spennellare la focaccia con un filo d’olio. Disporre le pesche sulla focaccia e cuocere in forno preriscaldato a 220 °C ventilato per dieci minuti. All’uscita dal forno lasciar intiepidire e completare con il prosciutto crudo a fette, i fiocchi di latte e qualche fogliolina di rucola.
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