I cornetti di pizza sono una ricetta furbissima: pasta per pizza pronta, farcitura a piacere ed è fatta, pronto in un attimo un antipastino, una merenda o un aperitivo dell’ultimo minuto. I cornetti di pizza sono così sfiziosi che andranno sicuramente a ruba, piaceranno a grandi e piccini! Qualche idea per farcirli? Potete farli con pomodoro e mozzarella (ma sia la salsa che la mozzarella devono essere ben asciutte), ricotta e spinaci, prosciutto cotto e mozzarella, insomma potete mettere quello che più vi piace e saranno sempre buonissimi.
Non preoccupatevi se tra le indicazioni trovate un riposo di due ore. E’ un passaggio facoltativo che preferisco fare se non sono di fretta perché trovo che il risultato finale sia migliore.
Da non perdere
Ingredienti
Questa è un po’ la ricetta del q.b. perché le quantità sono minime: io condisco un po’ di polpa di pomodoro e se poi me ne occorre altra la aggiungo e la ripreparo. Il prosciutto e la mozzarella all’interno ne va poco. La mozzarella per pizza è un panetto da 400 grammi ne userete forse metà e il prosciutto la vaschetta fa 100 grammi ma vi basteranno un paio di fette, forse tre. Non è difficile regolarsi un po’ a occhio in questo caso.
Strumenti
Passaggi
Ho realizzato dei cornetti non troppo grandi perché volevo dei bocconcini ma se preferite potete farli di misura diversa e ovviamente avrete meno pezzi. Se acquistate una pasta per pizza rotonda otterrete otto spicchi.
Tirare fuori dal frigo la pasta per pizza e srotolarla: dovreste avere un rettangolo di 45 x 33 centimetri circa. Se fosse più piccolo stendetelo un po’, delicatamente, con il mattarello. Lasciarla acclimatare per un’oretta a temperatura ambiente Dividere la pasta per pizza a metà nel senso della lunghezza e ricavare da ogni metà dieci triangolini con base 5 centimetri (se li volete più grandi potete fare base otto centimetri). Farcire ogni triangolino con un cucchiaino di polpa di pomodoro condita con olio, sale, origano e aglio, aggiungere un pezzettino di prosciutto cotto e qualche piccolo cubetto di mozzarella. Arrotolare i triangolini ben stretti partendo dalla base verso la punta. Disporli su una teglia rivestita con carta forno riutilizzabile, coprirli e lasciarli lievitare per un’oretta. Spennellare i cornetti con un poco di polpa di pomodoro e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 20/25 minuti.
Note
Se andate di fretta potete preparare e infornare senza lasciar acclimatare e lievitare. La pasta pronta per pizza si può utilizzare anche così ma quando ho tempo la lascio riposare perché il risultato è migliore.
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