Le pizzette da buffet sofficissime non possono mancare sulle vostre tavole di feste, aperitivi e buffet: un finger food sfizioso che mette d’accordo proprio tutti, grandi e piccoli. Sono tante le versioni per preparare le pizzette da buffet ma quelle che vi propongo oggi sono morbide, leggere e digeribili, ottime calde, tiepide o fredde il giorno dopo. Quello delle pizzette da buffet sofficissime è un impasto che vi assicuro non abbandonerete più.
Da non perdere
Ingredienti
Per l’impasto
Per condire
Passaggi
Nella ciotola della planetaria inserire le farine, il lievito di birra sbriciolato, l’acqua e impastare utilizzando il gancio. Aggiungere il sale, l’olio a filo poco alla volta e lavorare l’impasto fino ad ottenere un bel panetto liscio. Trasferirlo all’interno di una ciotola, coprirlo e lasciarlo lievitare per tre ore. Trascorso il tempo di riposo portare l’impasto sul piano di lavoro e dividerlo con un tarocco in piccole porzioni da 25 grammi ciascuna. Formare delle palline e lasciarle lievitare coperte fino al raddoppio. Stendere le pizzette con le mani, posizionarle sulla leccarda del forno e condirle con il pomodoro. Lasciarle riposare per 15 minuti e poi cuocere in forno preriscaldato a 250 °C per 10 minuti. Aggiungere la mozzarella e cuocere per altri 5 minuti.
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