Le conchiglie alla vaniglia sono deliziosi dolcetti profumati di burro: piccole e delicate sono perfette per la merenda con il the o con la cioccolata calda. Per la cottura ho scelto uno stampo particolare ma l’impasto può essere utilizzato anche nei classici pirottini da muffin. Per me gli stampi sono gli strumenti del mestiere. E poi, per quanto ciambelloni e muffin qui ce ne siano tanti e ciò vuol dire che ne ho preparati in ogni gusto possibile, dopo un po’ mi annoio ad utilizzare sempre il solito stampo e credo vi annoiereste anche voi a entrare qui e vedere sempre il solito dolce. Perché è bello portare in tavola dolci anche un po’ diversi, a seconda dell’occasione per cui si preparano senza contare la soddisfazione di leggere lo stupore negli occhi degli ospiti a cui li offrirete o degli amici a cui li donerete. Comunque stampo a parte, di qualunque forma le farete, le conchiglie alla vaniglia vi piaceranno!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Fondere il burro a bagnomaria o in microonde e lasciarlo intiepidire. Nella ciotola della planetaria lavorare le uova con lo zucchero poi aggiungere la farina con il lievito e il burro fuso versandolo a filo mentre la planetaria continua a lavorare. Unire anche l’estratto di vaniglia e mescolare in modo da ottenere un bel composto liscio ed omogeneo. Imburrare e infarinare lo stampo (quando si tratta di stampi dalla forma particolare preferisco utilizzare lo staccante spray per tortiere che raggiunge perfettamente ogni angolo) e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 15/20 minuti dipende molto dal forno.
Gli stampi che ho utilizzato permettono di ottenere 12 conchiglie e per l’impasto avanzato ho utilizzato dei pirottini da muffin tipo questi: i tortini sono venuti perfetti.
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Dosi variate per porzioni
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