La ciambella alla cannella è una torta da credenza soffice ed intensamente profumata: perfetta per la colazione con il cappuccino. Ci sono profumi e sapori che ti riportano indietro. Per me il profumo dei ricordi è quello della cannella. Non so perché. Non lo so spiegare. Lo so e basta. E l’ho messo tutto qua, in questa deliziosa ciambella alla cannella, una di quelle ricette che si fa ad occhi chiusi: bastano una ciotola e uno sbattitore elettrico.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Nella ciotola della planetaria o con lo sbattitore elettrico lavorare le uova con lo zucchero fino a che non saranno belle chiare e spumose. Aggiungere il burro morbido e il latte e mescolare. Poi unire la farina, la cannella e il lievito per dolci. Lavorare bene in modo che l’impasto sia liscio e ben amalgamato. Trasferirlo all’interno di uno stampo a ciambella imburrato e infarinato. Io utilizzo questo perché ha un’antiaderenza perfetta e posso evitare questo passaggio. Anche senza imburrare e infarinare la torta si stacca perfettamente. Cuocere la ciambella in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti ma fate sempre la prova stecchino prima di sfornare. Se infilando lo stecchino all’interno del dolce esce asciutto la torta è cotta. Lasciar raffreddare la ciambella su una gratella poi cospargere con lo zucchero a velo e servire.
Note
La ciambella alla cannella nasce da alcune modifiche apportate alla mia storica ricetta per la ciambella.
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Dosi variate per porzioni
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