I cappellacci di bresaola farciti con una crema fresca di robiola e pomodorini secchi sono un antipasto sfizioso: buono da mangiare ma anche bello da presentare a tavola. Facilissimi e veloci da fare i cappellacci di bresaola sono perfetti anche se arrivano amici e dovete improvvisare un aperitivo all’ultimo minuto. La farcitura? Quella che avete nel frigo andrà bene. Non deve mancare il formaggio cremoso (spalmabile, robiola o ricotta) e poi l’aroma che volete (origano, erba cipollina, paprika), un bel letto di rucola e via in tavola!
Da non perdere
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola lavorare il formaggio scelto con l’olio e un pizzico di origano. Unire i pomodorini secchi sgocciolati, tamponati con carta assorbente e tagliati a piccoli pezzettini. Mescolare con una spatola fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Adagiare una fetta di bresaola su un tagliere e aggiungere al centro un po’ di farcitura al formaggio. Piegare la fetta a metà per richiuderla sul ripieno e unire le estremità premendo delicatamente per chiudere e dare la forma di un cappellaccio o di un grosso tortellino. Disporre i cappellacci di bresaola su un piatto da portata con della rucola, condire con ancora un filo d’olio e servire o tenere i frigorifero ben coperti fino al momento di portarli in tavola.
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