La pizza salsiccia cipolla e cheddar è un’idea di mia sorella Luisa… siamo lontane e quando mi manda le foto delle sue super teglie di pizza vorrei essere lì a casa sua a rubarne un pezzettino. La pizza con salsiccia cipolla e cheddar è speciale: una pasta profumata lievitata 24 ore, la salsiccia saporita e gustosa e il formaggio filante… cosa manca? Una buona birra ghiacciata e si va a tavola!
Ingredienti
Per la pizza
- 500 gfarina tipo 2
- 400 mlacqua
- 10 gsale
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 10 glievito di birra fresco
Per condire
- 400 mlpolpa di pomodoro
- 250 gmozzarella
- 2salsicce
- 1cipolla rossa
- 2 fettecheddar
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.origano
- q.b.aglio in polvere
Preparazione
Preparare l’impasto per la pizza seguendo tutte le indicazioni dell’articolo dedicato che trovate QUI.
In una ciotola condire la polpa di pomodoro con olio, origano, sale e aglio in polvere. Tagliare la mozzarella a cubetti e il formaggio cheddar a pezzettini. Eliminare il budello dalla salsiccia e tagliarla a pezzettini. Affettare sottilmente la cipolla.
Dopo aver steso la pizza nelle teglie e averla lasciata lievitare due ore condirla con il pomodoro, la salsiccia e la cipolla e cuocere in forno preriscaldato a 220 °C per venti minuti. Aggiungere la mozzarella e il formaggio cheddar e infornare di nuovo per cinque minuti o fino a che i formaggi non saranno fusi. Servire la pizza ben calda.
Note
Se preferite un impasto a lievitazione più breve QUI trovate la ricetta.