Le patate schiacciate al rosmarino sono un contorno che si abbina perfettamente sia alla carne che al pesce. Le patate, semplicemente lessate, poi schiacciate e condite con un profumatissimo olio al rosmarino e qualche cucchiaio di parmigiano sono saporite e gustose e possono sostituire egregiamente il purè.
Ingredienti
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700 g Patate
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30 g Parmigiano grattugiato
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q.b. Sale
Preparazione
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Lessare le patate seguendo le indicazioni che trovate QUI. Scolarle tenendo da parte 80 ml di acqua di cottura. Schiacciare le patate con la forchetta cercando di ottenere una purea sottile, aggiungere un po’ d’acqua di cottura per ammorbidirle poi unire il parmigiano e mescolare. Regolare di sale. Condire con l’olio al rosmarino e servire calde o tiepide.
Note
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