La pasta con zucchine e curry è un primo piatto veloce, appetitoso, dal gusto speziato, intensamente profumato e saporito perché basta poco per dare un tocco in più ad un semplicissimo piatto di pasta e zucchine. E poi vi capita mai d’avere una giornata così piena di cose da fare e di essere così concentrati nelle faccende tanto da ritrovarvi all’ora di pranzo senza aver pensato a cosa servire in tavola? Questa è proprio la ricetta che vi serve… la pasta con zucchine e curry: un piatto semplice ma non banale!
Ingredienti
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180 g Fusilli
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3 Zucchine
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1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Curry
Preparazione
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Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a cubetti. In una padella scaldare l’olio, aggiungere le zucchine e lasciarle insaporire qualche minuto. Poi unire mezzo bicchiere d’acqua e lasciarle cuocere a fiamma bassa per quindici minuti o fino a che non saranno morbide. Lessare la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Sciogliere il curry (la quantità dipende dai vostri gusti e dall’intensità che volete dare al vostro piatto) in qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, versarlo nella padella con le zucchine e lasciar cuocere ancora cinque minuti. Scolare la pasta, saltarla nel condimento e poi servirla ben calda.
Note
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