I pancakes integrali senza zucchero e senza lievito sono soffici, spugnosi e leggeri da gustare a colazione. Perché tutti questi senza? Perché la farina integrale? Perché a volte ci sono delle particolari necessità, alimenti ai quali per forza bisogna rinunciare… ma la colazione per me è essenziale e non sia mai che sia triste… perciò i pancakes integrali senza zucchero sono un buon compromesso: frutta fresca o confettura senza zuccheri aggiunti e la colazione è salva!
Ingredienti
-
1 Uovo (medio)
-
3 cucchiai Farina integrale
-
20 ml Latte (o latte vegetale)
-
1/2 cucchiaini Bicarbonato
-
1 pizzico Cannella (o vaniglia)
Preparazione
-
Preparare la pastella lavorando l’uovo con il latte (o a scelta il latte vegetale che preferite), aggiungere la farina, la cannella o la vanillina (io solitamente utilizzo l’estratto di vaniglia che preparo in casa) e infine il bicarbonato. Mescolare bene il tutto in modo da ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi. Scaldare un padellino da 14 centimetri e ungerlo con un pochino di olio poi aggiungere un paio di cucchiai di pastella e lasciar cuocere fino a che sulla superficie non cominciano a formarsi delle bollicine. Girare il pancakes dall’altro lato e cuocere ancora pochi minuti. Servire i pancakes con la frutta fresca. E se avete problemi con lo zucchero niente zucchero a velo… io però lo metto sempre… esigenze fotografiche… concedetemelo…
Note
Se l’idea vi è piaciuta venite a trovarmi sulla pagina FACEBOOK: lasciando il vostro “mi piace” e attivando le notifiche potrete restare aggiornati con l’uscita delle nuove ricette. Vi aspetto con tante idee per la vostra tavola.
Chi prepara le ricette di Cucina vista mare? Potete leggerlo QUI. Siete curiosi di sapere perché il mio blog si chiama Cucina vista mare? Ve lo racconto QUI.