L’insalata di asparagi crudo e grana con l’aggiunta di pomodorini secchi è una ricetta fresca, leggera e gustosa: perfetta da servire anche come piatto unico per un pranzo o una cena veloce. Come sempre vi dico potete personalizzare e arricchire le vostre insalate sostituendo o aggiungendo ingredienti a vostra scelta per esempio mozzarelline e olive starebbero benissimo in questa insalata di asparagi crudo e grana… perciò date spazio alla vostra fantasia!
Ingredienti
- 200 gAsparagi
- 4Pomodorini secchi
- 80 gProsciutto crudo
- 40 gGrana Padano DOP
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- Limone (succo)
Preparazione
Pulire gli asparagi secondo le indicazioni che trovate QUI. Poi lessarli in acqua bollente salata per quindici minuti circa. Scolarli, asciugarli e lasciarli intiepidire poi tagliarli in diagonale. Tagliare i pomodorini secchi a listarelle sottili e il prosciutto crudo a pezzettini. Trasferire tutto in una ciotola poi aggiungere anche gli asparagi e il grana padano a scaglie o a pezzetti come preferite. In una ciotolina mescolare l’olio extravergine d’oliva con il succo di limone, il sale e il pepe e utilizzare l’emulsione ottenuta per condire l’insalata di asparagi. Servire subito accompagnando con fette di pane tostato.
Note
Se l’idea ti è piaciuta seguimi sulla pagina FACEBOOK lasciando il tuo “mi piace” e per non perdere i miei post attiva le notifiche. Se preferisci Cucina vista mare ha la sua pagina anche su GOOGLE+ e su INSTAGRAM puoi trovare la galleria con le mie foto. Ti aspetto con tante idee per la tua tavola.
Sai perché il mio blog si chiama Cucina vista mare? Te lo racconto QUI. Chi prepara le ricette di Cucina vista mare? Puoi leggerlo QUI.