La torta di carote light senza burro e senza latticini è un dolce che dovete provare assolutamente, ha una consistenza soffice e umida, un profumo di mandorle e un bel colore arancione grazie alla crema di carote frullate. E’ una delle più buone torte di carote che abbia mai assaggiato ed è pure leggera… una fetta della torta di carote light a colazione ve la potete gustare pure se siete a dieta!
Ingredienti
-
250 g Carote pulite
-
200 g Farina tipo 1
-
100 g Farina di mandorle
-
80 g Zucchero di canna
-
180 ml Acqua
-
3 Uova
-
1 bustina Lievito per dolci
-
1 Limone (buccia grattugiata)
-
1 pizzico Sale
-
q.b. Zucchero a velo
Preparazione
-
Lavare le carote, spuntarle e pelarle (il peso indicato in ricetta si riferisce alle carote già pulite) trasferirle nel mixer con l’acqua e frullarle fino a che non si ottiene una purea. A parte lavorare le uova con lo zucchero montandole bene poi aggiungere la buccia del limone. Unire la farina di mandorle e poi la purea di carote mescolando fino ad ottenere un bel composto omogeneo. Infine aggiungere la farina e il lievito setacciati. Rivestire uno stampo da 24 o 26 centimetri (il mio è un 26) con la carta forno (o imburrare e infarinare) versarvi l’impasto. Infornare in forno preriscaldato a 175° e cuocere per 50 minuti. Far raffreddare poi sformare la torta e lasciarla raffreddare prima di spolverizzarla con lo zucchero a velo.
Note
Se la ricetta ti è piaciuta seguimi sulla pagina FACEBOOK lasciando il tuo “mi piace” e per non perdere i miei post attiva le notifiche. Se preferisci Cucina vista mare ha la sua pagina anche su GOOGLE+ e su INSTAGRAM trovi la galleria con le mie foto. Ti aspetto con tante idee per la tua tavola.
Sai perché il mio blog si chiama Cucina vista mare? Te lo racconto QUI. Chi prepara le ricette di Cucina vista mare? Puoi leggerlo QUI.