Gnocchi pomodoro e mozzarella nella slow cooker ovvero gnocchi a cottura lenta… è possibile? Vi dico la verità: finché non li ho serviti a tavola, finché non ne ho assaggiato uno e poi un altro e un altro ancora, sono stata stretta nella morsa dei dubbi e delle perplessità… E invece non c’era motivo! Una semplicissima salsa di pomodoro insaporita con sedano, carota, cipolla e basilico, la mozzarella fiordilatte delicata e “filante”, tanto parmigiano per un piatto strepitoso!
Ingredienti
- 500 gGnocchi di patate
- 2 foglieBasilico
- 600 gPassata di pomodori datterino
- 70 mlAcqua
- 1Carota
- Scalogno
- costaSedano
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Parmigiano reggiano
Preparazione
Tagliare a cubetti la mozzarella fiordilatte (è importante che sia fiordilatte altrimenti non si scioglierà bene) e metterla all’interno di un colino in modo che perda un po’ dei suoi liquidi. Preparare il soffritto: sbucciare lo scalogno e tritarlo finemente, spuntare la carota, eliminare la pelle e tagliarla a cubetti, lavare il sedano e tagliarlo a cubetti. All’interno della slow cooker inserire il misto per soffritto, qualche cucchiaio d’olio, aggiungere la passata di pomodoro, il basilico, l’acqua e regolare di sale. Mescolare bene tutto poi chiudere con il coperchio e avviare la pentola su HIGH per due ore e mezza. Mescolare il sugo dopo un’ora e mezza di cottura. Quando il sugo è pronto (controllate che non si sia asciugato troppo) aggiungere gli gnocchi e la mozzarella fiordilatte, mescolare bene per amalgamare tutto, richiudere il coperchio e proseguire la cottura per 40 minuti mescolando dopo 20 minuti. Trascorso il tempo assaggiare gli gnocchi per verificare che siano cotti altrimenti sarà necessario proseguire la cottura ancora un po’: io ho provato a fare questa ricetta due volte e in entrambi i casi gli gnocchi erano perfettamente cotti. Cospargere con abbondante parmigiano e servire!
Note
Per preparare questa ricetta ho preso spunto da QUI.
Per le altre ricette con la slow cooker QUI.
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